Tag rice fat

ডাল-ভাতে চর্বি কমে

বিভিন্ন ধরনের ডাল প্রতিদিন খেলে ক্ষতিকর চর্বির পরিমাণ কমে। কানাডার টরন্টো বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল বিজ্ঞানী নিয়মিত খাবারে ডাল গ্রহণ করেন এবং করেন না—এই দুই ধরনের মানুষের রক্তে চর্বি বা কোলেস্টেরলের মাত্রা পর্যবেক্ষণ করে এই মত দিয়েছেন। নানা ধরনের ডাল এবং বীজজাতীয় খাদ্য, যেমন: মটরশুঁটি, শিম বা বরবটি ইত্যাদি দৈনিক খাদ্যতালিকায় রাখা হলে রক্তে এলডিএল কোলেস্টেরলের পরিমাণ আগের চেয়ে কয়েক মাসের মাথায় ৫ শতাংশ কমে আসে। আর হূদেরাগের ঝুঁকি হিসেবে এই ক্ষতিকর এলডিএল কোলেস্টেরল বেশি দায়ী। বিজ্ঞানীদের এই...

See details.

ভাত খাওয়া ভালো, নাকি রুটি খাওয়া?

কোনটা খাবেন, ভাত নাকি রুটি? এই বিষয়টি নিয়ে অনেকেই সিদ্ধান্তহীনতায় ভোগেন। কেউ কেউ ভাত খেতে খুবই ভালোবাসেন, কিন্তু বাধ্য হয়ে রুটি খাচ্ছেন। আবার কেউ কেউ ভাত খেতে একেবারেই ভালোবাসেন না বলে রুটিকেই প্রধান খাবার হিসেবে বেছে নিচ্ছেন। কিন্তু আসলে কোনটা বেশি উপকারী? জেনে নিন ভাত ও রুটির মধ্যে পুষ্টি উপাদানগত পার্থক্য। মাইক্রো নিউট্রিয়েন্ট  ভাত এবং রুটি দুটি খাবারই বেশ অনেকক্ষণ পেট ভরা রাখে। ১/৩ কাপ ভাতে আছে ৮০ ক্যালরি, ১ গ্রাম প্রোটিন, ০.১ গ্রাম ফ্যাট এবং ১৮ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। অন্যদিকে...

See details.

ভাত খেলে বাড়বে না ফ্যাট

ডায়েট মেইনটেনের চক্করে অনেকেই সাধের ভাতকে টাটা বাই বাই করেছেন৷ বেশির ভাগ মানুষেরই ধারণা ভাত খেলে তিনি অতিরিক্ত মোটা হয়ে যাবেন৷ এবার গবেষকেরা বদলে দিলেন এই ধারণা৷ গবেষকেরা জানিয়েছেন প্রতিদিন সাদা বা বাদামী রাইস খেয়েও সাধারণ ডায়েট বজায় রাখা যায়৷ তবে এর সঙ্গে পর্যাপ্ত পুষ্টিকর খাবারও খেতে হবে৷ এক গবেষণা থেকেই এই তথ্য প্রমাণ করা হয়েছে৷ প্রধান গবেষক ও বেলর কলেজ অফ মেডিসিনের থেরেসা নিকলাস ২০০৫ থেকে ২০১০ পর্যন্ত ন্যাশনাল হেলথ ও নিউট্রিশন এক্সামিনেশন সার্ভের মাধ্যমে এক পর্যবেক্ষণ করেন৷ এই...

See details.